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Gestión integral de cocinas en las instalaciones de nuestros clientes, donde coordinamos:

  · Personal (cocineros, ayudantes y monitores)

  · Compras

  · Entregas

  · Seguimiento permanente según nuestro Plan de Fidelización

  · Proyecto educativo en el comedor escolar

  · Cobros

  · Plan de seguridad alimentaria, nutrición y alérgenos

Mediante nuestro sistema de transporte de línea caliente y opcional línea fría:

  · Escuelas e institutos

  · Centros

  · Guarderías

  · Empresas

 

Video realizado por la escuela Vila-Olímpica sobre el proyecto Cuina Justa en la cocina de la escuela.

Os presentamos el Lipdub que los niños y niñas del comedor del Pere IV (escuela cliente de Cuina Justa) nos han dedicado conjuntamente con el equipo de monitorización y cocina.

Cocina Central de Cuina Justa

Las bases de nuestro día a día tienen como referentes unos puntos de trabajo clave e indispensables para nosotros para definir, cocinar y servir cada comida propuesta…

Definición

 

Los diferentes grupos de alimentos, favoreciendo los de temporada temporada y los de producción local

 

La adaptación de los menús a diferentes rdiferentes requerimientos de salud

 

Potenciar la variedad y la identidad gastronómica y los aspectos culturales de la alimentación

 

La complementación diaria de las diferentes comidas y las recomendaciones nutricionales en cuanto a las necesidades diarias de los diferentes nutrientes

 

El consumo de verdura y/o fruta en cada comida

 

El consumo regular de legumbres y fruta fresca, lácteos, pescado y platos proteicos de origen vegetal

 

Vuestra opinión!

 

 

Elaboración

 

La combinación de diferentes técnicas culinarias, potenciando las que aportan menos grasas y respetan al máximo la calidad nutricional de los alimentos

 

La higiene más estricta en las elaboraciones y el control de temperaturas de transporte y de servicio.

 

La valoración cuantitativa de las raciones según el tipo de comensales

 

El uso del aceite de oliva, pan ecológico y otros productos ecológicos o de proximidad

 

Más de 35 menús específicos según el usuario   (vegetarianos, celiacos,…)

Presentación - Servicio

 

La variedad de colores y la combinación de texturas dentro de una misma comida

 

Proporcionar a los comensales una comida perfecta y de calidad, tanto desde el punto de vista nutricional cómo según los criterios higiénicos, sensoriales y educativos

 

Educar en el tiempo de la comida los hábitos de vida saludable, mediante la convivencia y el respeto.

Nuestra ideología como empresa social, que apuesta por la heterogeneidad y la singularidad, se refleja en el comedor.

 

Programa pedagógico adaptado a la particularidad de las personas.

 

Tertulias sobre hábitos, costumbres y nutrición.

Nuestros sándwiches, elaborados con materias primeras de calidad aseguran una nutrición adecuada en en cualquier lugar y momento del día.

Registramos nuestros productos en: catalán, castellano, inglés, francés y árabe

Producto también disponible para “Picnics” de colectividades y acontecimientos

Nuestra variedad de sándwiches, equilibrada y con pan ecológico incluye:

Nuestra variedad de amanides “elaborades”conservan todas sus propiedades puesto que siempre utilizamos ingredientes de primera calidad y son elaboradas y cocinadas con un  proceso totalmente artesanal, con productos de proximidad. Son ideales para ser degustadas en cualquier lugar y momento del día, a la vez que saludables.

Las ensaladas son ideales para los nuevos estilos de vida, puesto que permiten disfrutar de un plato tradicional, de mucha calidad y sano, sin tener que dedicar tiempo para elaborarlo

Producto también disponible para Picnics de colectividades y acontecimientos

Desde el año 2006 hemos consolidado una línea de trabajo con productos de 4 gama, exactamente, manipulación de frutas y verduras envasadas para su consumo directo.

A través de la alianza con Cutting’s, Areas y Aramark, hemos insertado en 40 personas en un puesto de trabajo estable.

 

Apostamos para sumar objetivos y resultados de éxito con empresas. Súmate.

 

Lineal de producto al Aeropuerto de Barcelona

Cuina Justa introduce una nueva mirada a partir de conceptos tradicionales como la masoveria y filosofías que procuran por la producción sostenible, ecológica y social.

La misión de Cuina Justa persevera en la consecución de nuevas vías para articular la inserción laboral en el mundo agroalimentario. La oportunidad que nos ofrece la explotación agrícola de la masía de Can Tudela en el Delta del Llobregat es un ejemplo innovador.

Servicio de manipulación de alimentos a empresas

Plantación al Prat de Llobregat

Carretera Sta Creu de Calafell, 106.  ·  08830 Sant Boi de Llobregat. Barcelona (Spain)  ·  Tel. +34 93 630 32 34