La carxofa és el producte estrella del Parc Agrari del Baix Llobregat, on gestionem Cal Tudela. Per això, ara que comença la temporada de sembra, aquest passat 9 de juliol al matí hi vam organitzar una plantada per donar el tret de sortida al seu cultiu anual. Hi van assistir Joaquim Bartolomé Capdevila, Tinent d’alcalde de l’Àrea d’Acció Ambiental i Serveis Urbans i regidor de Promoció de la Ciutat, Agricultura i Ramaderia d’El Prat del Llobregat; Yolanda Arnal, tècnica agrònoma; el director general, Àlex Pujol; la gerent, Ariadna Robert; la directora comercial i de comunicació, Teresa Carbó i el tècnic agrícola, Martí Casorran.
Aquesta plantada va servir per posar en valor la carxofa com a aliment, les seves propietats, i l’ús que en fem, a part de reivindicar el cultiu tradicional i local i com ens ajuda per facilitar la inclusió social de persones amb fragilitat mental o risc d’exclusió social. Així, tots els assistents van coincidir en la necessitat de promocionar i difondre la carxofa d’El Prat i van agrair la tasca de Cuina Justa per oferir oportunitats laborals i de capacitació a persones que les necessiten.
La plantada en aquestes dates a Cal Tudela permet tenir més hores de sol, el que facilita un millor i més ràpid creixement de les carxoferes. S’hi cultiven la blanca de la raça ‘Tudela’, originària de Navarra i que sempre s’ha treballat a El Prat, i que rebrota durant dues o tres temporades, i una varietat híbrida seleccionada amb el pas de les generacions de les plantes, resistent a una plaga concreta.
La carxofa és un antioxidant molt potent, depurativa i amb beneficis pel fetge, a part de ser un gran diürètic. A més a més, aporta vitamina B1, minerals (com el calci, el magnesi o el potassi) i fibra. Les zones tradicionals de cultiu especialitzat en la carxofa són El Prat, Tudela i Benicarló.
Cal Tudela és la masia que treballem des de la Fundació Cassià Just-Cuina Justa que ens permet formar personal en el món agrícola. Aquesta activitat s’emmarca en el nostre projecte per capacitar persones amb fragilitat mental o risc d’exclusió social. I a part de mantenir el paisatge agrari i contribuir a la seva tradició, també ens serveix com a punt d’abastiment de productes de temporada, frescos, de quilòmetre zero i amb denominació d’origen per a algunes de les nostres propostes gastronòmiques.
Recent Comments