Cous – Cous amb Hostalisses

Ingredients (4 racions):

• 800 g de sèmola de blat dura
• 450 ml d’aigua
• 100 g de menta fresca
• 80 g de pastanaga
• 80 g de cogombre
• 80 g de ceba
• 15 ml d’oli

Abans de començar:

• Pelar i tallar la pastanaga a daus.
• Rentar i tallar el cogombre a daus.
• Pelar i tallar la ceba a daus.
• Infusionar la menta amb l’aigua durant 12 minuts.

Instruccions:

1. Hidrata la sèmola de blat dura durant 20 minuts amb l’aigua infusionada amb menta.
2. Salteja la pastanaga i la ceba amb un raig d’oli i salpebra al gust.
3. Escorre la sèmola de blat dura i posa-la en un bol.
4. Barreja la pastanaga i la ceba saltejades amb el cogombre i la sèmola de blat dura.

A gaudir!